Raparpertahna (Rabarber Curd)
opskrift

Raparpertahna er en lækker og sød fyld, der passer perfekt som fyld i kager og bagværk. Denne hurtige opskrift hjælper dig med at udnytte de overskydende rabarber på en velsmagende måde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 3 små glas

Ingredienser:

- 1 dl rabarberterninger
- 1/4 dl vand
- 1 1/2 dl syltesukker
- 1 æg
- 25 g smør

Fremgangsmåde:

1. Mål de skrællede rabarberterninger op i en tykbundet gryde og tilsæt vand.
2. Kog op og lad det simre, indtil rabarberne bliver bløde og mosede.
3. Tag gryden af varmen og lad rabarbermosen køle af lidt.
4. Tilsæt syltesukker og æg til den afkølede rabarbermos og rør godt.
5. Kog blandingen op under konstant omrøring, indtil den tykner.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret lidt ad gangen, mens du rører.
7. Hæld tahnen på et rent glas og opbevar det i køleskabet. Tahnen holder sig i 1-2 uger.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.87 (5146 anmeldelser) ★★★★★ del