Avocado-fyldte Tortillas
opskrift

Avocado-fyldte tortillas er en nærende og lækker mulighed til travle dage. De er nemme at tilpasse og egner sig perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 fuldkornstortillas
- 2 modne avokadoer
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 tomat, ternet
- 1 dl majs (frisk eller fra frost)
- 1 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 lime, saft
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Halver avokadoerne, fjern stenene og skrab frugtkødet ud i en skål.
2. Mos avokadoerne med en gaffel, og tilsæt limesaft, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Tilsæt hakket rødløg, tomat, majs og sorte bønner til den mosede avokado. Rør forsigtigt.
4. Varm tortillas op på en pande eller i mikrobølgeovnen.
5. Fyld hver tortilla med avokadoblandingen, og tilsæt frisk koriander, hvis ønskes.
6. Fold tortillas tæt og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.2 (3284 anmeldelser) ★★★★★ del