Rapujuhlat
opskrift

Iloiset ja rentouttavat rapujuhlat perheelle, joissa nautitaan tuoreita rapuja, herkullista lihakeittoa ja makeaa omenapiirakkaa.

Valmistusaika: 3 tuntia
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat:

- 1,5 kg rapuja
- 1,5 kg okseboe (naudan osso buco)
- 1 jäniksen satula
- 2 palsternakka
- 1 purjo
- 2 sellerin vartta
- 2 gulerodder
- 1 bundt frisk persille
- Krydderier (salt, peber)
- 1 citron
- Ristet brød
- Smør
- Rugbrød
- 4-6 æbler
- 1 dl sukker
- 1 dl mel
- 1 æg
- 1 teskefuld kanel
- Vand

Ohjeet:

1. Forbered bouillonen: Kog okseboe og jægeren i en stor gryde med vand. Tilsæt palsternakke, purjo, selleri, gulerødder og krydderier. Kog i ca. 2 timer.
2. Køl ned og si: Lad kød og bouillon køle af natten over.
3. Æblekage: Bag æblekagen dagen efter. Skræl og skær æblerne i skiver, bland sukker, mel, æg og kanel. Hæld blandingen over æble skiverne og bag i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter.
4. Forbered krebsene: Kog krebsene i saltet vand og lad dem køle af i bouillonen.
5. Kød suppe: Skær de afkølede kød i stykker og tilsæt kartofler, gulerødder, palsternakke, løg, purjo og bønner i gryden. Kog indtil grøntsagerne er møre.
6. Servering: Dæk bordet, server krebsene med ristet brød og smør. Server kødsuppen med frisk rugbrød.
7. Dessert: Server æblekagen med kaffe eller te.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (1929 anmeldelser) ★★★★★ del