Rapukeitto
opskrift

Denne lækre rapukeitto er en perfekt måde at nyde friske reje fangster på. Den har en fyldig smag og tilbyder en fantastisk kombination af grøntsager og skaldyr.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske rejer
- 1 l fiskefond
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Start med at rense rejerne grundigt. Kog dem i saltet vand i 5-10 minutter og lad dem køle af.
2. Skræl og hak kartoflerne, guleroden, løget og hvidløget.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem i et par minutter.
4. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og hæld fiskefonden over. Kog i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt fløden og de kogte rejer til suppen. Krydr med salt og peber. Lad suppen varme op i et par minutter.
6. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (4786 anmeldelser) ★★★★★ del