Rapukeitto
opskrift

Denne lækre rapukeitto er en perfekt måde at udnytte sommerens krebsfangst på. Suppen er velsmagende og fyldt med smag og er en fremragende forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kogte krebs
- 1 dl fløde
- 1 l fiskefond
- 2 mellemstore kartofler
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede kartofler og fiskefonden til gryden. Kog i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt de kogte krebs og fløden til gryden. Varm suppen op ved lav varme, indtil alle ingredienser er varme.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag.
6. Server suppen med frisk dild ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.55 (1111 anmeldelser) ★★★★★ del