Rapukohokkaat
opskrift

Lettere rapukohokkaer, der serveres med ristet skærgårdsbrød. Denne lækre forret er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 små kohokker

Ingredienser

- 50 g smør
- 40 g hvedemel
- 2,5 dl mælk
- 0,5 dl fløde
- 4 æggeblommer
- Et nip cayennepeber
- Ca. 200 g hakket kogt rejel (rejer, flodkrebs eller en kogt taskekrabbe)
- 1 lime, revet skal
- 4 æggehvider
- 0,5 teskefuld salt
- Smør til pensling

Instruktioner

1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt hvedemelet. Rør i et minut.
2. Tilsæt mælken og pisk blandingen i et par minutter, indtil den bliver til en glat bechamelsauce.
3. Tilsæt fløden, bring det i kog en gang til, og lad saucen køle af.
4. Pensl 6 kohokkeforme med smør og sæt dem koldt.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Pisk de afkølede ingredienser sammen med æggeblommerne, cayennepeber, hakket rejel og limeskal.
7. Pisk æggehviderne med saltet til en stiv skum.
8. Fold først en fjerdedel af æggehvideskummet ind i blandingen og derefter resten forsigtigt.
9. Fordel kohokkemassen jævnt i de smurte forme og bag dem ved 180 grader i cirka 25 minutter.
10. Server straks efter at have taget dem ud af ovnen.
Næringsindhold (pr. kohok):
Energi: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 6 g
Fedt: 14 g
Fibre: 0 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.19 (1028 anmeldelser) ★★★★★ del