Ravunpyrstö Pasta med Fennikel

Fremgangsmåde

1. Hak fennikel, løg og hvidløg fint. Sauter dem i olivenolie i en gryde i et kort øjeblik.
2. Tilsæt tomatpuré og varm det op et øjeblik. Hæld fiskebouillon og vin i gryden. Lad det simre i ca. 15 minutter.
3. Si bouillonen over i en anden gryde. Tilsæt fløde, cognac og fiskefond. Kog langsomt, indtil saucen tykner lidt. Krydr med salt, peber og hakket dild.
4. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn ravunpyrstene fra deres væske og tilsæt dem til den kogende sauce. Kog ikke mere for at undgå, at pyrstene bliver seje.
5. Vend saucen ind i den varme pasta og server straks.