Rapusalat
opskrift

En frisk og lækker rapusalat, der er perfekt til sommerdage eller som tilbehør til grillmad. Server den smukt i spiselige skåle.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g rejer
- 1 stk æble
- 1 stk sød løg
- saft fra 1 lime
- olivenolie
- chili (helst rød eller Rawit)
- frisk mynte
- salt
- sort peber
- sukker
- tomat
- spidspaprika
- frisésalat

Instruktioner

1. Hvis rejerne er frosne, skal du lade dem tø op.
2. Skræl æblet og løget, og skær dem i små tern.
3. Rens chilien og hak den fint.
4. Tilsæt rejerne, pres limesaften over og kom et lille skud olivenolie i.
5. Hak frisk mynte groft og kom det i blandingen. Krydr med salt, sort peber og en lille smule sukker.
6. Bland alle ingredienserne godt, og lad dem stå i køleskabet i kort tid.
7. Vask paprikaerne og tomaterne. Halvér dem og fjern frøene med en ske.
8. Placer de halverede paprikaer og tomater på et serveringsfad og fyld dem med rapusalat.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 12 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (2706 anmeldelser) ★★★★★ del