Rapuwokki med citron
opskrift

En lækker og hurtig ret med rejer og friske grøntsager, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 300 g rejer
- 2 spsk olie
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 lille zucchini
- 2 fed hvidløg
- 1 chili (efter smag)
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Halvtør hvidvin til servering
Instruktioner:
1. Skræl og hak hvidløg og chili fint.
2. Skær paprika og zucchini i strimler.
3. Varm olien op i en wok eller stor pande over medium varme.
4. Tilsæt hvidløg og chili til panden og svits i et minut.
5. Tilsæt paprika og zucchini, og steg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
6. Tilsæt rejerne til panden og steg i et par minutter, indtil de er gennemvarme.
7. Press citronsaften over wokkeren og krydr med salt og peber.
8. Rør godt rundt og lad smagene trække i et minut.
9. Server varm, pyntet med frisk koriander, og nyd med halvtør hvidvin.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del