Ravitseva pastasalat med rejer og melon
opskrift

Denne lækre pastasalat kombinerer friske smage og teksturer, hvilket gør den til den perfekte side ret eller let hovedret. Pasta, rejer, friske grøntsager og en velsmagende dressing gør denne salat uforglemmelig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 250 g pasta (f.eks. tricolor)
- 200 g pillede rejer
- Saften fra 1 citron
- 1 honningmelon
- 1 avocado
- (knap) 200 g stængler af bladselleri
- 1 bundt dild
Dressing:
- 2 spsk mayonnaise
- 1 1/2 dl tyrkisk eller græsk yoghurt
- 3 spsk fløde
- 2 spsk cognac
- Et nip salt
- Et nip hvid peber
- Et nip cayennepeber

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand og dræn den i koldt vand.
2. Optø rejerne og skyl dem. Læg rejerne i en skål og pres lidt citronsaft over.
3. Halver avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet i tern. Pres resten af citronsaften over avocado ternene.
4. Tilsæt pastaen til skålen. Halver honningmelonen, skrab kernerne ud og skær den i tern eller lav kugler med en melonudhuler.
5. Hak det meste af dilden, og gem en kvist til pynt. Skær bladsellerien i stykker.
6. Foren alle ingredienser i skålen og bland godt.
7. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen og rør den i salaten.
8. Nyd salaten straks.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g
Denne pastasalat er det perfekte valg til sommerlige måltider eller fester!

Bedømmelse: 3.91 (2895 anmeldelser) ★★★★★ del