Raw Kookos-Banaani-Suklaaleivokset
opskrift

En lækker og sund dessert lavet med unge kokosnødder, bananer og chokolade. Perfekt til den søde tand uden tilføjede nødder.
Forberedelsestid: 1 time + frysetid
Antal portioner: 12 leivokset

Ingredienser

Bund:
- 1 dl dadler
- 1 dl rå kakao
- 1 dl kokosmel
Mørk lag:
- 1 banan
- 2 spsk rå kakao
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk kokosolie
- 2 spsk kakaosmør
- 1 teskefuld vanilje
- Sødning (f.eks. carob sirup)
Lys lag:
- Frugtkødet fra en ung kokosnød
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk kokossukker
- 1 spsk lucuma
- 2 spsk kokosolie
Dekoration:
- Kokosmel farvet og smagt til med rødbede

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden ved at blande dadler, rå kakao og kokosmel i en foodprocessor. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir.
2. Skær cirkler ud af dejen med et glas og tør dem i en dehydrator, indtil de holder formen.
3. Forbered det mørke lag ved at blande banan, rå kakao, kokosmælk, kokosolie, kakaosmør og vanilje. Sød efter smag.
4. Hæld det mørke lag i en form og sæt det i fryseren for at stivne.
5. Forbered det lyse lag ved at blande frugtkødet fra den unge kokosnød, kokosmælk, kokossukker, lucuma og kokosolie. Hæld dette lag over det mørke lag.
6. Lad formen stå i fryseren, indtil lagene er stivnet.
7. Tag leivokset ud af formen og læg bundcirklen under.
8. Dekorer med kokosmel farvet med rødbede.

Næringsindhold (pr. leivos)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (1522 anmeldelser) ★★★★★ del