Kyllingepasta med svampe og tomatsauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker og nem ret til en hyggelig søndagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 stor løg (ternet)
- 1 paprika (ternet)
- 200 g champignon (skiver)
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- Parmesanost (revet, til servering)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, peber og paprika. Tag kyllingen af panden og skær den i mindre stykker.
3. Tilsæt løg, paprika og hvidløg til panden. Sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg i et par minutter mere. Tilsæt derefter de hakkede tomater og oregano. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen og tilsæt kogevand, hvis nødvendigt, indtil konsistensen er tilfredsstillende.
6. Tilsæt de skårne kyllingefileter tilbage til panden og rør godt.
7. Server varm med revet parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (964 anmeldelser) ★★★★★ del