Pasta med Grøntsager og Basilikum
opskrift

Denne opskrift bringer smag og en følelse af afslapning til dine weekender. Du kan nemt lave en lækker ret, der er perfekt til at slappe af.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk basilikum
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagsblandingen. Rør godt rundt og tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt, for at holde blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den friske basilikum og rør godt.
7. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (4914 anmeldelser) ★★★★★ del