Revet lam med hvidløg
opskrift

Lækkert og mørt revet lammekød, der er tilberedt i lang tid med hvidløg og grøntsager. Perfekt hovedret til en festlig middag.
Forberedelsestid: 5 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- Ca. 2 kg benfrit lammekød (frossen)
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 (200 g) løg
- 1-2 (150 g) gulerødder
- 6 fed hvidløg
- Ca. 5 dl vand
- 1/2 dl rødvinseddike
- Topping:
- salt
- mynte, koriander eller persille, hakket
- citronsaft
- revet citronskal

Instruktioner:

1. Optø lammekødet i køleskabet.
2. Tør kødet med køkkenrulle.
3. Gnid kødet ind med salt, timian, rosmarin og peber.
4. Læg kødet i en højkantet bageform og lad det marinere ved stuetemperatur i cirka en time.
5. Skær de skrællede løg og gulerødder i grove stykker. Skræl hvidløgsfeddene, men lad dem forblive hele.
6. Tilsæt grøntsagerne til formen omkring lammekødet.
7. Hæld kogende vand og rødvinseddike i formen, så væsken dækker cirka 2/3 af kødet.
8. Sæt formen i ovnen uden låg og bag ved 175 grader i en time.
9. Dæk formen med et låg eller folie og fortsæt bagningen i yderligere cirka 4 timer, indtil den indre temperatur er mindst 95 grader.
10. Tag formen ud af ovnen, løft kødet op af væsken og pak det ind i folie. Lad det hvile i cirka en time.
11. Si væsken og læg løg og gulerødder i en serveringsskål.
12. Lad væsken køle af og fjern det stivnede fedt på toppen.
13. Riv kødet i strimler med to gaffel eller med hænderne. Tilsæt lidt af den opvarmede stegesky til kødet.
14. Læg det revne kød på et serveringsfad. Krydr med flagesalt, hakket mynte, citronsaft og revet citronskal.
15. Server med hvidløgspoteter og pitabrød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (1525 anmeldelser) ★★★★★ del