Ricotta-spinatpandekager
opskrift

Disse lækre ricotta-spinatpandekager er en fremragende valg til middag eller morgenmad. De er luftige og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 15 pandekager
Ingredienser:
- 100 g frisk spinat
- 1 lille løg
- 250 g ricottaost
- 1 æg
- 2 dl mælk
- 1,5 dl hvedemel
- 0,5 dl perlebygmel
- 0,5 teskefuld bagepulver
- Ca. 0,5 teskefuld salt
- Et godt kværn af sort peber
Fremgangsmåde:
1. Blancher spinatbladene ved at koge dem i lidt vand i ca. 2 minutter. Hæld spinaten i en si for at dræne og lad den køle af.
2. Pres den overskydende væske ud af spinaten og hak den fint. Hak også løget.
3. Bland alle ingredienserne sammen med en piskeris, indtil dejen er glat.
4. Varm en pande op med lidt olie eller smør og steg små pandekager af dejen på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Nyd pandekagerne med en frisk salat!
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.16 (56 anmeldelser) ★★★★★ del