Riisi-kanankoipipaistos med citron
opskrift

En lækker riis- og kyllingegryde, der kombinerer møre kyllingelår med velsmagende ris og ristet citron. Forberedelsestid: ca. 1 time. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 stk kyllingelår
- 2 dl ris
- 1 dl linser
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 citron
- 4 dl kyllingebouillon
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en stor pande og tilsæt kyllingelårene. Steg dem gyldne.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden og svits i et par minutter.
4. Tilsæt ris, linser, paprika, gurkemeje, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Pres citronsaften og tilsæt den til panden. Skær citronen i fire dele og læg dem også i panden.
6. Hæld kyllingebouillonen i panden, rør rundt og bring det i kog.
7. Dæk panden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil risene og linserne er møre.
8. Server retten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.41 (37 anmeldelser) ★★★★★ del