Riisipiirakat
opskrift

Lækre, hjemmelavede riisipiiraker, der bringer smag og varme til nytårsfejringen. Selvom forberedelsen tager tid, vinder de altid over købte!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: Ca. 12 tærter

Ingredienser

Risengrød:
- 5 dl vand
- 1 1/2 dl risgryn
- 1 l sødmælk
- 1 teskefuld salt
Dej:
- 2 dl koldt vand
- 1 teskefuld salt
- 5 1/2 dl rugmel
Pensling:
- 50 g smør
- 1 dl mælk
Æggeblanding:
- 3 stk æg
- 100 g smør
- Salt efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog vandet og tilsæt risene. Lad det koge i cirka 10 minutter, indtil vandet er absorberet. Tilsæt derefter mælken og lad det simre under omrøring i 30-35 minutter. Vær forsigtig med varmen, så grøden ikke brænder på bunden.
2. Forbered dejen ved at blande rugmelet og saltet med det kolde vand. Ælt dejen, indtil den er ensartet.
3. Del dejen i to dele og rul den ud til en plade. Brug et glas som udstikker og tag runde stykker fra dejen. Rul dem meget tyndt, og forsøg at bevare den runde form.
4. Fordel den næsten afkølede risengrød i et tyndt lag på dejen, næsten til kanterne. Fold kanterne ind mod midten og begynd at kramme dem sammen fra midten.
5. Bag ved 275 grader i cirka 15 minutter.
6. Pensl tærterne med smør-mælkeblandingen straks efter de tages ud af ovnen.
Æggeblanding:
1. Kog æggene hårdkogte.
2. Hæld koldt vand over æggene og pil dem.
3. Mos æggene med en gaffel og bland det bløde smør og salt i.
Nyd riisipiirakatene!

Næringsindhold (pr. tærte)

- Kalorier: 170 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (638 anmeldelser) ★★★★★ del