Riista-rette til jægere
opskrift

En lækker og nærende ret med vildt, perfekt til jagtture. Forberedelsestid: 1 time. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g vildtkød (f.eks. hare eller rådyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 kartofler, ternet
- 1 dl rødvin
- 2 dl oksefond
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt den hakkede løg og knuste hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildtkødet og brun det godt på alle sider.
3. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden, og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt oksefond, rosmarin og timian. Krydr med salt og peber.
6. Læg et låg på gryden, og lad det simre ved lav varme i ca. 40 minutter, indtil kødet er mørt og grøntsagerne er tilberedte.
7. Server retten varm, f.eks. med friskbagt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (3631 anmeldelser) ★★★★★ del