Riista-sienipitat
opskrift

Lækre riista-sienipitat er en perfekt mulighed til både hverdag og fest. Denne opskrift kombinerer velsmagende vildtkød og svampe i en lækker dejbund.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 200 g svampe (f.eks. kantareller eller porcini)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- 2 dl mel
- 100 g smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (til pensling)
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Hak svampene fint.
2. Varm olivenolien på en pande, og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt vildtkødet til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Tilsæt svampene og steg i et par minutter mere.
4. Hæld fløden i blandingen og krydr med salt, peber og friske urter. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
5. Forbered dejen ved at blande mel, smør og salt i en skål. Tilsæt koldt vand efter behov, indtil dejen er ensartet.
6. Rul dejen ud til en tynd plade og skær cirkler ud.
7. Læg fyldet i hver cirkel og fold dejen over. Pensl kanterne med æg og tryk dem tæt sammen.
8. Bag pitat i en 200 grader varm luft ovn i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.43 (4972 anmeldelser) ★★★★★ del