Riistakamera-ruoka
opskrift

En lækker ret, perfekt til afslutningen af en jagtdag. Den fremhæver skovens gaver og tilbyder et velsmagende måltid.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g vildtkød (f.eks. elg eller hjort)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 dl rødvin
- 4 dl oksefond
- 1 teskefuld rosmarin
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt vildtkødet og steg, indtil det er pænt brunet.
4. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
6. Tilsæt oksefond, rosmarin, timian, salt og peber. Rør rundt.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kød og grøntsager er møre.
8. Server varm, f.eks. med friskbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (5604 anmeldelser) ★★★★★ del