Riistakebab med hjemmebagte pitabrød
opskrift

En lækker ret med mørt vildtkød serveret i hjemmelavede pitabrød. Perfekt til både hverdag og fest!
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

Riistakebab:
- 500 g vildtkød (f.eks. hjorte- eller elgkød)
- Salt og peber efter smag
Hjemmelavede pitabrød:
- 3 dl yoghurt
- 25 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olie
- 7 dl hvedemel
Dijonmayonnaise:
- 1 æggeblomme
- 1 spiseskefuld dijonsennep
- En smule eddike
- En knivspids salt og peber
- 1 dl neutral olie (f.eks. rapsolie)
Fyld:
- Agurkestykker
- Tomatskiver
- Løgskiver

Instruktioner:

1. Riistakebab:
- Steg vildtkødet gyldent på ydersiden og lad det simre ved lav temperatur, indtil indre temperatur når 60 grader. Lad kødet hvile et øjeblik, inden det skæres i skiver.
2. Hjemmelavede pitabrød:
- Smuldr gæren i håndvarm yoghurt. Tilsæt salt og olie.
- Tilsæt melet gradvist og ælt dejen, indtil den er elastisk. Del dejen i otte stykker og tril dem til kugler. Lad dem hæve dækket i 20 minutter.
- Beklæd to bageplader med bagepapir og drys med mel. Tryk eller rul dejkuglerne ud til ca. 15 cm i diameter og læg dem på pladerne. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 225 grader og bag pitabrødene i cirka 7 minutter.
3. Dijonmayonnaise:
- Bland alle ingredienserne undtagen olie sammen. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du rører, indtil mayonnaisen er glat.
4. Sammensætning:
- Del pitabrødene og fyld dem med vildtkød, agurkestykker, tomatskiver og løg. Tilsæt dijonmayonnaise ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.18 (6035 anmeldelser) ★★★★★ del