Risotto alla piemontese
opskrift

En lækker og fyldig risotto, der kombinerer piemontesiske smagsoplevelser i en velsmagende ret. Perfekt til særlige anledninger!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g risottoriis
- ~1 l kød bouillon
- 80 g smør
- 3 dl rødvin
- 80 g parmesan
- 40 g lufttørret skinke
- 80 g røget svinekød

Instruktioner

1. Skær det røgede svinekød og den lufttørrede skinke i strimler.
2. Smelt smørret i en pande og tilsæt de skårne kødtyper. Sauter indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt risottoriisen til panden og steg den kort, indtil den er let gennemsigtig.
4. Hæld rødvinen i risotten og rør rundt, indtil vinen næsten er helt fordampet.
5. Tilsæt bouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Fortsæt indtil risene er al dente.
6. Riv parmesanen og tilsæt den til risottoen. Rør godt rundt og smag til.
7. Server straks varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Energiindhold: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fibre: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (2794 anmeldelser) ★★★★★ del