Risotto med Koriander
opskrift

En lækker, urtet risotto lavet med frisk koriander, perfekt som tilbehør eller hovedret. Denne velsmagende risotto er fyldt med smag og passer til både hverdag og fest.
Valgetid: 40 minutter
Annosmæssige: 4
Ingredienser:
- 1 pose risottoris
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin
- 4 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- Salt (efter behov)
- Olie
- Frisk koriander (1 bundt)
- Pecorinoost
Instruktioner:
1. Forbered grøntsagsbouillonen ved at opløse nogle grøntsagsbouillonterninger i 8 deciliter vand.
2. Hak den friske koriander fint og skær hvidløget i små stykker.
3. Sauter hvidløget og cirka 3 spiseskefulde hakket koriander i olie.
4. Tilsæt risottoris og sautér, indtil risene absorberer olien.
5. Hæld hvidvinen i og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt bouillon og ris vekselvis, indtil risene er næsten møre. Rør ikke, men løft forsigtigt med en træske.
7. Når risene er møre, tilsæt fløden og cirka 1 dl revet pecorinoost. Løft forsigtigt og smag til.
8. Tilsæt eventuelt mere bouillon, indtil risottoen er al dente og en smule cremet.
9. Afslut med den resterende hakkede koriander og et drys pecorinoost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.79 (2704 anmeldelser) ★★★★★ del