Risotto med parmesan
opskrift

En lækker og cremet risotto med parmesan, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 1,5 dl Arborio-ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- 100 g parmesan, revet
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Sauter løg og hvidløg i smør ved medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt Arborio-ris og steg i et par minutter, indtil risene er glasagtige.
4. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
5. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene, rør rundt og vent på, at væsken absorberes, før du tilsætter mere.
6. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesan i. Smag til med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
9. Server varm og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (4496 anmeldelser) ★★★★★ del