Risotto med Parmesan
opskrift

Denne lækre risotto er lavet med perfekt risottoris, fond, smør og parmesanost. Det er den perfekte tilbehør eller hovedret, som du kan tilpasse efter dine ønsker.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- Risottoris (Carnaroli, Vialone, Arborio eller Scotti) ca. 250 g
- Fondterning (grøntsagsfond eller kyllingefond) 1.5 stk
- Vand ca. 1 liter
- Lille løg 1 stk
- Hvidvin ca. 0.5 dl
- Revet parmesanost
- Smør
- Olie
Instruktioner:
1. Forbered fonden: Tilsæt fondterning til kogende vand og lad det opløses.
2. Sauter det skrællede og hakkede løg i en lille mængde olie på en pande.
3. Tilsæt ris, hæld hvidvin på panden og bring det i kog.
4. Rør konstant forsigtigt og tilsæt fonden gradvist.
5. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil risene er al dente.
6. Tilsæt revet parmesan, ca. et par spiseskefulde pr. portion.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt usaltet smør, ca. 1 spiseskefuld pr. portion.
8. Rør forsigtigt, så risene ikke går i stykker.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.3 (754 anmeldelser) ★★★★★ del