Ristede julerodder
opskrift

Giv din julemiddag farve og smag med ristede rodfrugter! Denne opskrift kombinerer traditionelle julerødder som gulerødder, kålroer og rødbeder med nye, farverige varianter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 personer
Ingredienser:
- 3 orange gulerødder
- 2 lilla gulerødder
- 2 kålroer
- 3 rødbeder
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk rosmarin eller timian (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær alle rodfrugterne i ca. 2-3 cm store stykker.
3. Læg rodfrugterne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt og peber. Bland godt.
4. Fordel rodfrugterne jævnt på en bageplade.
5. Rist rodfrugterne i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Vend rodfrugterne halvvejs gennem bagetiden.
6. Tilføj friske urter på de ristede rodfrugter før servering, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g
- Vitaminer: A, C, K og B6 samt mineraler som kalium og magnesium.

Bedømmelse: 4.51 (2338 anmeldelser) ★★★★★ del