Ristet Blomkålsuppe
opskrift

En lækker og lettere blomkålsuppe, der får smag fra ristningen. Denne opskrift er perfekt til efterårsaftener.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- (1 gulerod)
- (1 stængel selleri eller et stykke knoldselleri)
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Timian
- Laurbærblad
- Kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- Tilbehør: urteolie, ristede cashewnødder eller croutoner
Instruktioner:
1. Skær blomkål og løg i store stykker.
2. Læg blomkål, løg og hvidløg på en bageplade. Dryp lidt olivenolie over og bland.
3. Rist i ovnen ved 180 grader i 20-30 minutter, mens du rører rundt en gang undervejs.
4. Overfør de ristede grøntsager til en gryde og tilsæt timian, laurbærblad og kyllinge- eller grøntsagsbouillon.
5. Kog blandingen i ca. 15 minutter.
6. Blend blandingen med en stavblender til en ensartet suppe.
7. Smag til og tilsæt salt og peber efter behov.
8. Server suppen med urteolie, ristede cashewnødder eller croutoner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (3548 anmeldelser) ★★★★★ del