Ristiäisten kakut
opskrift

En lækker kage til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12
Ingredienser:
*Sukkerkagebund:*
- 8 æg
- Samme mængde sukker som æg
- 2 teskefulde bagepulver
- Hvedemel
*Chokoladebund:*
- 6 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1/2 dl kartoffelmel
- 1/2 dl mørk kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 spiseskefulde fløde
*Sukkerchokolade mousse:*
- 200 g naturel flødeost
- 1,5 dl sukker
- 1-2 teskefulde vaniljesukker
- 2 æggeblommer
- 1 1/2 plade mørk chokolade
- 100 g mælkechokolade
- 4-6 dl flødeskum
*Karamel hindbærfyld:*
- 3 dl fløde
- 2 1/2 dl muscovadosukker
- 200 g naturel flødeost
- 2 1/2 dl fløde
- 3 blade husblas
- 2 spiseskefulde vand
- 200 g frysetørrede hindbær
Fremgangsmåde:
1. Sukkerkagebund:
- Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse.
- Bland hvedemelet og bagepulveret og fold det forsigtigt ind i æggeblandingen.
- Hæld dejen i en smurt og brødkrummede 26 cm bageform.
- Bag ved 175 grader i ca. 40 minutter.
2. Chokoladebund:
- Smør og drys en 24 cm bageform.
- Pisk æggene og sukkeret. Tilsæt de sigtede tørre ingredienser og fløden. Rør forsigtigt.
- Hæld dejen i formen og bag ved 180 grader i 35-45 minutter.
3. Sukkerchokolade mousse:
- Pisk fløden.
- Bland flødeosten, æggeblommerne og sukkeret sammen.
- Smelt chokoladen over vandbad og tilsæt den til flødeosteblandingen.
- Fold flødeskum forsigtigt ind i blandingen.
4. Karamel hindbærfyld:
- Forbered karamellen ved at koge fløden og muscovadosukkeret i en gryde, indtil det bobler. Lad det køle af.
- Kog hindbær og læg husblassen i koldt vand for at bløde op.
- Pisk fløden og bland den med den afkølede karamel. Tilsæt flødeosten og rør godt.
- Forbered husblas og tilsæt det til blandingen.
5. Samling af kagen:
- Skær kagerne i to. Læg dem i blød i en blanding af mælk og vaniljesukker.
- Tilsæt chokolade mousse og karamel hindbærfyld imellem lagene.
- Pynt kagen med fondant og andre ønskede dekorationer.
Nyd de lækre kager til jeres ristiäis!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 7 g

Bedømmelse: 3.75 (803 anmeldelser) ★★★★★ del