Ranskalainen Mereneläväret

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risene og steg under omrøring i cirka 2 minutter.
4. Hæld hvidvin i risene og lad det fordampe.
5. Tilsæt fiske bouillon gradvist, mens du rører konstant, indtil risene er møre (ca. 15 minutter).
6. Tilsæt rejerne, blæksprutte og muslinger til risene og kog yderligere 5-7 minutter, indtil skaldyrene er færdige.
7. Pres citronsaft i retten og krydr med salt og peber.
8. Server portionerne pyntet med frisk persille.