Romantisk Middag i Brøndens Stil
opskrift

En lækker opskrift, der tager dig på en romantisk rejse til Europa, perfekt til en Valentinsdag middag eller en anden særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g frisk laksfilet
- 2 spsk olivenolie
- Saften af 1 citron
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld chilipulver
- 200 g broccoli
- 200 g kartofler
- 2 spsk smør
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 dl hvidvin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Krydder laksfileten med citronsaft, salt, sort peber og chilipulver. Lad det marinere i 15 minutter.
3. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Damp broccolien let i ca. 5-7 minutter, indtil den er klar grøn og sprød.
5. Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt laksfileten og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt.
6. Tilsæt hvidvinen til panden og lad det simre, indtil væsken reduceres, og fisken får smag.
7. Dræn de kogte kartofler og tilsæt smør samt hakket persille. Rør godt rundt.
8. Server laksfileten med broccoli og persillekartofler.
Næringsindhold (per portion):
Energiværdi: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (4707 anmeldelser) ★★★★★ del