La Vignarola
En lækker romersk grøntsagsret, der fejrer forårets friske grøntsager. Denne ret indeholder bønner, ærter og artiskokker, og kan laves som en fyldig gryderet eller en lettere salat. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skral bønnerne og ærterne. Rens og forbered artiskokkerne.
- Skær zucchinierne og de valgfri grøntsager. Forbered dem let ved forkogning, hvis nødvendigt.
- Sauter artiskokkerne i olivenolie sammen med forårsløg, og tilsæt vand og hvidvin under tilberedningen, indtil artiskokkerne er møre.
- Tilsæt bønnerne, ærterne og de sprødstegte baconstykker til panden. Tilbered, indtil alle grøntsagerne er møre.
- Krydr med salt og peber efter smag.
- Server med sprødt, lyst brød.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 300 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Kulhydrater | 35 g |
| Fedt | 15 g |