Rosollikakku
opskrift

En farverig og lækker rosollikage, der er perfekt som pynt på julebordet. Denne opskrift kræver kun lidt arbejde og vil helt sikkert fange opmærksomheden!
Valgetid: 30 minutter + køleskabsopbevaring
Annosmængde: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 3 kogte gulerødder
- 3 kogte rødbeder
- 1 stor løg
- 1 dl surmælksprodukt (f.eks. creme fraiche eller yoghurt)
- 1 dl flødeskum
- Tranebær til pynt
- Salt og peber efter smag
- Plastfolie til at beklæde formen

Instruktioner:

1. Hak de kogte gulerødder, rødbeder og den hakkede løg i små tern.
2. Bland de hakkede ingredienser i en skål og krydr med salt og peber.
3. Beklæd en lille kageform med plastfolie, så folien hænger ud over kanten.
4. Pres rosollien tæt ned i formen.
5. Lad kagen stå i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
6. Vend kagen forsigtigt ud på et serveringsfad.
7. Pynt med flødeskum og tranebær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.8 (5405 anmeldelser) ★★★★★ del