Polpettine di Nonna Lella - Mummon perinteiset vasikanlihapullat
opskrift

En lækker opskrift, der bringer dig til Rom med mormors hjemmelavede kødboller. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften giver 4-6 portioner.
Ingredienser:
- 500 g kalvekød (hakket)
- 100 g brød (tørt, smuldret)
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Læg det smuldrede brød i mælk og lad det trække.
2. Bland i en stor skål kalvekød, det gennemblødte brød, æg, parmesanost, persille og hvidløg.
3. Krydr med salt og peber. Rør blandingen godt sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til små, runde kødboller.
5. Opvarm olie i en pande over medium varme.
6. Steg kødbollerne i ca. 5-7 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server dem varme, for eksempel med tomatsovs.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (569 anmeldelser) ★★★★★ del