Polpettine di Nonna Lella - Mummon perinteiset vasikanlihapullat

Fremgangsmåde

1. Læg det smuldrede brød i mælk og lad det trække.
2. Bland i en stor skål kalvekød, det gennemblødte brød, æg, parmesanost, persille og hvidløg.
3. Krydr med salt og peber. Rør blandingen godt sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til små, runde kødboller.
5. Opvarm olie i en pande over medium varme.
6. Steg kødbollerne i ca. 5-7 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server dem varme, for eksempel med tomatsovs.