Rucola-Balsamico Pastasalat
opskrift

En lækker og farverig pastasalat, der er perfekt til en weekendmiddag. Denne opskrift kombinerer krydrede kyllingestrimler, blå ost og rucola med balsamicoeddike.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 450 g kyllingefilet i strimler
- Olie til stegning
- Salt
- Peber
- 2-3 spsk balsamicoeddike
- 125 g blå ost
- 300 g pasta
- Olivenolie
- 60 g rucolasalat
Instruktioner:
1. Steg kyllingestrimlerne i olie, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt, peber og balsamicoeddike.
2. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger.
3. Vask og tør rucolaen.
4. Dræn pastavandet og tilsæt lidt olivenolie til pastaen.
5. Anret i en skål med lag af pasta, kylling, smuldret blå ost og rucola.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (2006 anmeldelser) ★★★★★ del