Rucola-tomatsalat med urtemandler
En nem og frisk salat, der kombinerer rucola og cherrytomater lækkert med urtemandlerolie. Forberedelsestid: 15 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Riv romansalat og rucola i en skål.
- Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til salaten.
- Tilsæt kapers, parmesanflager og mandelflager.
- Forbered urtemandlerolien: bland olivenolie, citronsaft, sukker, salt, hakket persille, basilikumblade og salvie sammen.
- Hæld urtemandlerolien over salaten og rør godt rundt.
- Server straks.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 10 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |