Ruge- og hvedemelspie med bacon

Fremgangsmåde

1. Smuldr gæren i en skål og tilsæt lidt lunt vand, rør indtil gæren opløses.
2. Tilsæt rugmel, hvedemel, salt og sukker. Rør indtil det er en ensartet dej.
3. Tilsæt vand lidt ad gangen, indtil dejen er passende blød.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
5. Skræl og skær pastinakkerne i tynde skiver.
6. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Tag baconet af panden og lad fedtet blive på panden.
7. Tilsæt pastinakskiverne til panden med baconfedtet og steg, indtil de er bløde.
8. Rul dejen ud til en plade og læg den i en tærteform.
9. Fordel pastinakkerne i bunden og smuldr baconet ovenpå.
10. Dæk tærten med en anden dejplade og tryk kanterne sammen.
11. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
12. Lad tærten køle af lidt før servering.