Ruisbrød i Liedon Lihakaupassens stil
opskrift

En lækker opskrift på ruisbrød, der kombinerer traditionelle smage med moderne bageteknikker. Forberedelsestid er cirka 3 timer, inklusive hævning. Opskriften rækker til cirka 10 skiver.
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 1 pakke tørgær (7 g)
- 1,5 teskefulde salt
- 1 spiseskefuld honning
- 700 ml varmt vand
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Bland rugmel, hvedemel, tørgær og salt i en stor skål.
2. Tilsæt honning og varmt vand til melblandingen. Rør, indtil det danner en ensartet dej.
3. Tilsæt olivenolie og ælt dejen i hånden eller med en dejmaskine i cirka 10 minutter, indtil den er elastisk.
4. Dæk skålen med et klæde, og lad dejen hæve på et varmt sted i cirka 1,5 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Ælt dejen let og form den til et brød. Læg brødet på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Dæk brødet igen og lad det hæve i yderligere cirka 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220 grader. Bag brødet i cirka 30-35 minutter, eller indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på det.
8. Lad brødet køle af, før du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.08 (1380 anmeldelser) ★★★★★ del