Ruisleipä
opskrift

Ruisleipä er en fyldig og nærende brød, som passer perfekt til både morgenmad og eftermiddags-snack. Forberedelsestid er ca. 3 timer, og opskriften rækker til ca. 10 skiver.
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 25 g frisk gær
- 1 spsk honning
- 1 spsk olie
Fremgangsmåde:
1. Opløs den friske gær i håndvarmt vand og tilsæt honningen. Lad det stå i ca. 10 minutter.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olien til melet. Rør dejen godt sammen, indtil den er ensartet.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220 grader. Bag brødet i ca. 30-35 minutter, indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 215 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 44 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.93 (860 anmeldelser) ★★★★★ del