Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er et traditionelt finsk brød, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Det er perfekt til morgenmad eller som en snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 1 dl kærnemælk
- 2 spsk sirup
- 1 spsk salt
- 25 g gær
- 1 spsk olie
Instruktioner:
1. Opløs gæren i håndvarmt vand. Tilsæt kærnemælk og sirup.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Hæld væsken i melet og rør dejen godt sammen.
4. Tilsæt olien og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1,5 time.
6. Ælt dejen igen og form den til et brød. Læg det på en bageplade.
7. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag brødet i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt gyldent.
9. Lad brødet køle af, før det skæres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 3 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,9 g

Bedømmelse: 4.53 (1925 anmeldelser) ★★★★★ del