Ruispiparit (munaton)
opskrift

Disse lækre ruispiparer er den perfekte tilføjelse til julens kaffestunder. Kombinationen af rugmel og krydderier giver smag, og opskriften er uden æg.
Forberedelsestid: 1 time (plus hviletid natten over)
Antal portioner: Ca. 30 småkager

Ingredienser:

- 3 dl rugmel (eller sigtet rugmel)
- 1,5 dl kartoffelmel
- 2 spsk peberkagekrydderi
- 1 teskefuld pomeransskal
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld stødte nelliker
- 1 teskefuld natron
- 1,5 dl smeltet smør (ca. 165 g)
- 1,5 dl mørk sirup

Instruktioner:

1. Bland rugmel, kartoffelmel, peberkagekrydderi, pomeransskal, kanel, nelliker og natron i en stor skål.
2. I en anden skål, bland det smeltede smør og den mørke sirup. Tilsæt denne blanding til de tørre ingredienser og pisk godt med en elpisker, indtil dejen er ensartet.
3. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet til hvile natten over.
4. Når du er klar til at bage, rull dejen ud i små portioner til en tynd plade.
5. Form småkagerne i ønsket facon og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Bag småkagerne ved 200 grader i 6-8 minutter, eller ca. 4 minutter, hvis du laver små former.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (4820 anmeldelser) ★★★★★ del