Runebergin tortut med solsikkefrø
opskrift

Lækre, veganske Runebergin torter med en skøn smag og struktur. Perfekt sødme til Valentinsdag eller andre festligheder.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive afkøling)
Antal portioner: 8-10 torter

Ingredienser:

- 2 dl solsikkefrø
- 2 dl kikscrumbler (f.eks. digestive)
- 200 g vegansk margarine
- 2 dl økologisk rørsukker
- 2 dl økologisk hvedemel
- 1½ teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kardemomme
- 2 teskefulde arrak aroma (eller rom aroma)
- Energikilde til æg:
- 3 teskefulde No Egg
- 10 spiseskefulde soyamælk
- 1 teskefuld chiafrø
- Til smøring af forme:
- planteolie
- rasp
- Til gennemblødning:
- 2 dl vand
- ½ dl rørsukker
- et par dråber arrak aroma (eller rom aroma)
- Til pynt:
- hindbærsyltetøj
- sukkerglasur (1 dl flormelis + 2 teskefulde citronsaft eller vand)

Instruktioner:

1. Tag den veganske margarine ud i stuetemperatur for at blødgøre.
2. Hak solsikkefrøene i en blender og tilsæt kikscrumblerne. Vær forsigtig med ikke at hakke dem for fint.
3. Pisk sukkeret og den bløde margarine sammen, indtil det er luftigt.
4. Bland energikilden til ægget (No Egg, soyamælk og chiafrø) og tilsæt det til margarine-sukkerblandingen.
5. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver og kardemomme) i en skål og tilsæt dem gradvist til de våde ingredienser. Rør godt.
6. Tilsæt til sidst de hakkede solsikkefrø, kikscrumblerne og arrak aromaen.
7. Smør silikone muffinforme med planteolie og drys dem med rasp. Fordel dejen i formene, men fyld dem ikke helt op.
8. Bag ved 200 grader i cirka 15 minutter på den nederste rille i ovnen. Tjek bagningen med en tandstik.
9. Tag torterne ud for at køle af. Når de næsten er afkølet, vend dem op og ned for at lade dem trække.
10. Kog sukkerlagen ved at blande vand og sukker i en gryde. Bring det i kog og tilsæt arrak aromaen.
11. Dyp forsigtigt torterne i sukkerlagen og hæld lidt af lagen over dem om nødvendigt.
12. Forbered sukkerglasuren ved at blande flormelis og citronsaft. Pynt torterne med hindbærsyltetøj og sukkerglasur.

Næringsindhold (pr. torte):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.84 (4083 anmeldelser) ★★★★★ del