Runebergin tortut
opskrift

Lækre, saftige småkager, perfekte til kaffebordet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8 stk

Ingredienser:

- 80 g smør
- 1 dl kokossukker
- 1 økologisk æg
- 1 dl hvedemel
- 0,5 dl mandelmel
- 0,5 dl hasselnødde mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 dl knuste peberkager
- 1 dl sojafløde
- 1 teskefuld arrak-essens
- Bagestabil hindb marmelade eller hindbærsyltetøj
- Sukker glasur

Lagesirup:

- 1 dl vand
- 1 spsk kokossukker
- 2 teskefulde arrak-essens
- 1 teskefuld rom-essens

Instruktioner:

1. Pisk smør og kokossukker sammen i en skål. Tilsæt ægget og rør godt.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, mandelmel, hasselnøddemel, bagepulver og knuste peberkager) sammen og tilsæt dem til smørblandingen.
3. Tilsæt til sidst sojafløden og arrak-essensen til dejen. Rør indtil det er ensartet.
4. Fordel dejen i de smurte muffinforme. Lav små fordybninger i dejen med en ske og fyld dem med hindb marmelade eller syltetøj.
5. Bag ved 190 grader i ca. 15 minutter, indtil de har en smuk gylden farve.
6. Lad småkagerne køle af et øjeblik, og vend dem derefter ud på bagepapir.
7. Forbered lagesirup: Mål vand og kokossukker i en lille gryde, varm op og rør indtil sukkeret opløses. Tag af varmen, tilsæt aromaerne og lad det køle af.
8. Dyp småkagerne enkeltvis i lagesirup, hæld resten over dem, og lad dem trække et øjeblik.
9. Fordel hindbærsyltetøj i midten af hver småkage og pynt med sukker glasur. Hvis ønskes, kan du drysse flormelis over de færdige småkager.

Næringsindhold (per småkage):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (4770 anmeldelser) ★★★★★ del