Kremet Pasta med Spinat og Æggesauce
opskrift

Denne lækre og mættende pasta ret kombinerer en cremet sauce, frisk spinat og æg. Perfekt til en hurtig hverdagsret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 2 æg
- 2 dl fløde
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et par minutter.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er let skrumpet.
4. Bland fløden og den revne parmesanost i spinaten. Lad saucen varme op over lav varme.
5. Kog æggene til den ønskede konsistens, f.eks. 6-7 minutter for blødkogte.
6. Kombiner den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen mere flydende.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server pastaen i portioner og læg de kogte æg ovenpå.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (2661 anmeldelser) ★★★★★ del