Ruskeapapukeitto (Chili Sin Carne)
opskrift

En lækker og krydret ruskeapapukeitto, der er en vegansk version af den klassiske chili. Perfekt til en varmende middag.

Valmistusaika: 2,5 timer (inklusive blødning)
Annosmäärä: 4-6 annoksia
Ainesosat:
- 5 dl tørrede mørke bønner
- 1 l vand (til blødning)
- 1 stængel selleri
- 1 (rød) løg
- 1 rød chili
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 1 spsk smør
- 2 l oksefond (eller grøntsagsfond til vegansk version)
- 5 dl hakkede tomater
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Et nip sukker
- Finhakket persille til pynt
Valmistusohje:
1. Læg bønnerne i blød natten over i en stor skål med vand.
2. Hak selleri og løg fint.
3. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt de hakkede løg og selleri, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt fonden til gryden og dræn bønnerne. Kom bønnerne, hele chilien, hvidløgsfeddet og de hakkede tomater i gryden.
5. Lad suppen simre over middel varme i ca. 2 timer, indtil bønnerne er møre. Tilsæt mere fond eller varmt vand, hvis nødvendigt.
6. Smag suppen til med salt, peber og sukker. Fjern hvidløgsfeddet og chilien inden servering.
7. Drys finhakket persille over suppen og server den varm.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.15 (5614 anmeldelser) ★★★★★ del