Ruusucannollit
opskrift

En lækker dessert med sprøde mandelskaller og en rosenfyldning. Forberedelsestid: 1 time + køletid. Serveringsstørrelse: 10 portioner.

Ingredienser

Cannoli-skaller:
- 100 g smør
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 1 ½ dl hvedemel
- 1 dl mandelflager
Rosenfyld:
- 400 g Ricotta
- 8 spsk flormelis
- 1 spsk vaniljesukker eller 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ dl tørrede, smuldrede rosenblade
- ½ dl pistacienødder
- 2-3 spsk rosenlikør, rosenvand eller rosen sirup
Til pynt:
- Tørrede rosenblade
- Flormelis

Instruktioner

1. Tag smørret ud, så det kan blive blødt. Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil blandingen er luftig.
2. Tilsæt melet og rør godt. Slå æggene i dejen og rør indtil det er jævnt.
3. Tegn to cirkler på bagepapir med en diameter på 10-12 cm og spred dejen i cirklerne i et tyndt lag. Drys mandelflagerne over.
4. Bag ved 200 °C i cirka 6 minutter, indtil skallerne er gyldenbrune. Form skallerne straks omkring en flaske eller en kagerulle.
5. Forbered fyldet: Bland Ricotta, flormelis, vanilje og rosen sirup. Pisk det luftigt. Tilsæt de knuste pistacienødder og rosenbladene.
6. Fyld en sprøjtepose med fyldet og sprøjt det ind i skallerne lige før servering.
7. Pynt med flormelis og tørrede rosenblade. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 10 portioner)

- Energi: 290 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (160 anmeldelser) ★★★★★ del