Ruusuinen jordbærkage
opskrift

En lækker og luftig kage, der kombinerer skønne jordbær og rosenbladssyltetøj. Perfekt til midsommerbordet eller andre festlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time + hviletid
Antal portioner: 10-12

Ingredienser

- 6 æg
- Sukker (samme mængde som æggene)
- 1 ½ dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Smør (til formen)
- Ca. 2 dl vaniljesukret mælk (til at fugte kagen)
- 2 ½ dl flødeskum (til fyld)
- 1 dl græsk yoghurt (til fyld)
- Flormelis (efter smag, til fyld og pynt)
- Friske jordbær (til fyld og pynt)
- 5 dl flødeskum (til toppen)

Fremgangsmåde

1. Bag kagebunden. Knæk æggene i en skål. Mål sukkeret til samme mængde som æggene. Mål hvedemelet og bland bagepulveret i.
2. Pisk æg og sukker til en lys og luftig masse. Tilsæt melblandingen forsigtigt gennem en si og rør det hele sammen.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset springform (ca. 15 cm) og bag ved 175 grader i ca. 40 minutter, indtil dejen ikke hænger ved en tandstik. Lad kagebunden køle af og vend den ud.
4. Skær kagebunden i tre lag. Pisk flødeskummet stift og bland græsk yoghurt i samt sød med flormelis.
5. Saml kagen: Placer det første kagelag på et serveringsfad og fugt med vaniljemælk. Smør et tyndt lag rosenbladssyltetøj, halvdelen af flødeskumblandingen og skiver af jordbær ovenpå. Læg det andet lag ovenpå og gentag.
6. Læg det tredje kagelag ovenpå, fugt med vaniljemælk og dæk med plastfolie. Lad kagen stå i køleskabet til aftenen eller næste dag.
7. Forbered glasuren: Pisk flødeskummet og sød med flormelis. Fjern plastfolien fra kagen og smør flødeskum ovenpå og på siderne.
8. Dekorer kagen med friske jordbær og sprøjt resten af flødeskum i roser på kagens kanter.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.59 (3685 anmeldelser) ★★★★★ del