Ruuskaali-pekonigratiini med kartoffelskiver
opskrift

En lækker ruuskaali-pekonigratiini kombineret med sprøde kartoffelskiver, der giver smag og varme til enhver middag. Forberedelsestid: ca. 40 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g ruuskaali
- 200 g bacon
- 2 æg
- 2 dl skummetmælk
- Sort peber efter smag
- Merian efter smag
- Et nip salt
- 2 dl revet ost
- Kartofler (mængde efter eget valg, ca. 4-5 mellemstore)
- Salt til kogning
Fremgangsmåde:
1. Kog ruuskaali næsten møre i lidt vand. Dræn og læg dem i et fad.
2. Skær bacon i små stykker og steg dem sprøde på panden. Drys lidt salt over.
3. Hæld de stegte baconstykker over ruuskaali i fadet.
4. Pisk æggene sammen med mælken, sort peber, merian og salt. Hæld blandingen over ruuskaali og bacon.
5. Tilsæt den revne ost til fadet.
6. Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
7. Skræl og skær kartoflerne i længderetningen, kog dem i saltet vand, indtil de er næsten møre.
8. Steg baconstykkerne på en varm pande, indtil de er sprøde, og tilsæt lidt salt til sidst.
9. Læg de kogte kartoffelskiver på baconpandens og lad dem stege i et par minutter.
10. Server bacon-kartoffelblandingen og ruuskaali-pekonigratiini på tallerkener.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (395 anmeldelser) ★★★★★ del