Ruuskaalipaistos med Gedde og Avocado Dressing

Fremgangsmåde

1. Skær bunden af rosenkålene og fjern de yderste blade. Skær rosenkålene i tynde skiver.
2. Hak løget og finthak hvidløget.
3. Varm en pande op med lidt olie. Hvis du bruger bacon, skær det i strimler og steg det sprødt på panden.
4. Tilsæt rosenkål, løg og hvidløg til panden. Steg i et par minutter ved høj varme, indtil rosenkålene får lidt farve.
5. Krydr med salt og peber. Tilsæt eventuelt lidt honning.
6. Tilsæt vand til panden, rør rundt og lad det simre i et par minutter. Rosenkålene skal ikke være helt møre.
7. Forbered avocado dressingen: Del avocadoen, fjern stenen og skefrugtens kød i en skål. Mos med en gaffel.
8. Finthak skalotteløg og hvidløg, og tilsæt dem til avocadoen.
9. Pres limesaft i, krydr med salt og peber. Tilsæt tyrkisk yoghurt og rør indtil dressingen er cremet og ensartet.
10. Server med den stegte gedde og nyd!