Ruusukaalipyttipannu
opskrift

Ruusukaalipyttipannu er en lækker og nærende ret, der nemt kan laves med rester fra køleskabet. Retten kombinerer kogte kartofler, rosenkål og friske spinatblade, hvilket skaber en velsmagende og mættende portion.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 2 store kogte kartofler
- 1 pakke rosenkål (ca. 200 g)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- En håndfuld friske spinatblade
- 1 teskefuld mørk balsamicoeddike
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld flydende honning
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Klip enden af rosenkålen af og fjern de yderste blade. Skær rosenkålen i kvarte.
2. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint.
3. Skræl de kogte kartofler og skær dem i tern. Skyl spinatbladene.
4. Varm et par spsk olie på en pande. Tilsæt rosenkålen og steg dem uden at røre i ca. 2-3 minutter, indtil de får farve.
5. Tilsæt kartoffelternene og løg til panden efter rosenkålen, og steg under omrøring, indtil løget er blødt.
6. Tilsæt til sidst hvidløg og spinatblade, og steg et øjeblik under omrøring.
7. Krydr retten med salt, sort peber, balsamicoeddike, citronsaft og honning efter smag.
8. Server straks varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (3093 anmeldelser) ★★★★★ del