Savede Ribs i Grillede Kasseroller

Fremgangsmåde

1. Marinering: Bland olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber og brun sukker i en skål. Gnid blandingen ind i ribsene og dæk dem med plastfolie. Lad dem marinere i køleskabet i minimum 2 timer, helst natten over.
2. Forvarmning: Forvarm grillen eller ryggen til 110-120 °C.
3. Rygning: Placer ribsene i gryderisten, som er sat i grillen eller ryggen. Tilsæt rygeflis, for eksempel fra æbletræ, efter smag.
4. Rygning: Ryg ribsene i cirka 3 timer, indtil de er møre og godt røgede.
5. Afslutning: Tag ribsene ud og pensl dem med BBQ-sauce. Læg dem tilbage på grillen i yderligere 15-20 minutter, så saucen karamelliserer.
6. Servering: Skær ribsene i stykker og server dem varme.